当前位置: 首页 >> 新闻中心 >> 行业动态 >> 查看详情
钦州特产 海鸭蛋介绍

来源: 钦州海岛食品有限公司   日期:2016-11-11 14:54:01   点击:1567   属于:行业动态

营养价值
 
  海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。
海鸭蛋价格高的三大理由
 
  1、养殖风险大,放养过程中鸭只损失率高;特别是每年的多台风雨季节,觅食于滩涂上的海鸭往往受台风雨及海浪袭击无法游返岸边而死亡或失踪。即使鸭只损失很少,但受到风雨及海浪侵袭过后的鸭群也会大量减产甚至停产,短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中最影响经济效益的自然灾害。
  2、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养,相对于人工圈养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法,海鸭产蛋率低下而且不稳定,放养成本相对居高,亦即海鸭蛋难求。
  3、海鸭蛋为大自然中求取,无激素、色素添加剂成份,天然绿色、品质、品感风味俱佳,为大众所崇尚,供不应求。
  海鸭蛋品质优劣的最直观标准是:蛋黄颜色越红,蛋清越浓稠,蛋壳越坚厚为越好,反则次之。
  ·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好,冬季或台风雨天气所产品次之。
  ·以料泥型,并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好,光秃又沙质的滩涂放养品质差。
  ·以低密度、小群散用放养所产的为好,大群高度密集放养所产品质次之. 
海鸭蛋的食用方法
 
  海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
钦州海鸭蛋的做法(广西特产)
 
  材料:海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
  做法:
  1 海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
  2 大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
  小贴士:
  1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。
  2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。
  3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。